2011 年 03 月 28 日 (月)|RSS Feed
身近な食材でかぜ撃退! お手軽漢方レシピ

by 漢方屋

身近な食材でかぜ撃退! お手軽漢方レシピ

寒さも本番! 冬かぜにとっておきの食材や、身近な食材でさっと作れる漢方レシピをご紹介します。ちょっと調子が悪いなあ……というときに試せば、翌日はすっきりすること間違いなし! 覚えておくと便利ですよ。

冬の薬膳・薬膳レシピ (乾燥・風邪対策)

 
くしゃみ・鼻水・鼻づまり……。かぜの症状が様々なように、漢方ではかぜのタイプによって出すお薬も変わります。それは食材においても同じことで、たとえば寒タイプには温熱性のものを、熱タイプには寒涼性のものを使うことが一番のポイントになるのですね。

今回は、発熱より悪寒がひどく、ツーとした鼻水がでる、とくに冬場に多くなる「寒タイプ」にいい温熱性の代表的な漢方食材3つと、それを用いたカンタンレシピをご紹介します!

風邪のゾクゾクを退治! 体を温める「ショウガ」

私たちがお料理に使用する生姜も、よく漢方薬にはいっている生薬なのです。生姜の一番の薬効としては発汗させて、かぜの引き始めによくある「ゾクゾクッ」とした症状を取り除くことです。

また、吐き気止めにもよく使用され、つわりの症状を緩和させたりします。同様に、生姜の絞り汁も嘔吐にいいですよ。

このほか、薬や魚・貝などによる解毒作用もあります。これは刺身と一緒に食べる日本人の知恵とリンクしていますね。なお皮にも薬効があるので、清潔なものが手に入ればたわしでこすって、ぜひ皮ごと一緒に頂いてください。

痰を取って、悪い気発散! 強い殺菌力の「ネギ」

ネギだって葱白(そうはく)という立派な生薬です。白という言葉が入るように、根っこに近い白い茎の部分を使用するのですが、からだを温め、痰を取り除き、体内に溜まった悪い気を発散させる力があるのです。

また、下痢や寒さによる腹痛にいいとされます。ショウガは強い発汗力、ネギは痛みや内臓によいと覚えてもいいですね。そうそう、ネギ独特の香り成分も忘れてはなりません。ネギに含まれる揮発油には、強い殺菌力があるので、かぜ予防にはうってつけなのです。

なお、関西方面では葉の部分のほうを食べる葉ネギが多いようですが、実は緑の葉の部分は栄養が満点です。カロチンをはじめビタミンC、Bやミネラル分もあります。日本でも昔から食べられていたネギ、端から端まで有効的に使いたい食材ですね。