2011 年 03 月 18 日 (金)|RSS Feed
薬膳レシピをつくるポイント~代表的な10の調理方法(2)

by 漢方屋

薬膳レシピをつくるポイント~代表的な10の調理方法(2)

薬膳料理のコツ3、 ジュースにする

新鮮な野菜や果物を搾ったもの。加熱はしない。なお、飲みやすいように甘みをつけることも可能。

例)すいかのスムージー(熱を下げたり夏バテ防止)、レモンジュース(のどの渇きをとる、疲労回復)など

 

薬膳料理のコツ4、 お茶にする

沸騰したお湯に、茶葉やそのほかの食材をブレンドして薬効を抽出する。お湯の中に数分いれて煮出す場合もある。

例)しょうが黒糖茶(かぜのひき始めや予防に)、酸梅湯(消化促進、夏バテ防止)など

 

薬膳料理のコツ5、 お酒にする

生薬や食材をお酒につける。お酒には薬効を抽出しやすくさせたり、作用を全身に行き渡らせる働きがある。氷砂糖などの甘味料を加味してもいい。

例)クコ酒(疲れ目、滋養強壮)、紅花酒(血行促進、生理痛対策)など